如何作出儿时美味记忆零食：猫耳朵

还记得小时候这道好吃的猫耳朵吗？论儿时记忆美食猫耳朵应该算是经典之一了。如今长大了，去超市采购零食虽然琳琅满目，虽然有各种口味的猫耳朵，但是却代替不了这份小时候的经典。今天给你们分享的是原汁原味小时候的经典味道，你在做的时候当然也可以加入喜欢的咸口味或者麻辣口味都是可以的。

食材表：分为两个面团，以下是白色面团配比：

• 盐 2克

• 温水 80ml

• 面粉 260克

• 鸡蛋 1个

• 白糖 10克

• 泡打粉 3克

红糖面团配比：

• 面粉 260克

• 温水 110ml

• 红糖 50克

• 泡打粉 3克

1、红糖倒入温水融化。

2、面粉加入泡打粉，再倒入红糖水，和成面团，静置半小时。

3、白色面团同红色面团一样，揉成光滑的面团，同样静置半小时。

4、用擀面杖擀成薄片。

5、刷一层清水。

6、叠放红色的面片。

7、再次刷一层水。

8、卷起来，尽量两边用力一样，保持均匀。

9、卷好后内部组织是这样子的，接下来就要进行关键的一步了，包保鲜膜冷冻两个小时。

10、从冰箱取出切成薄片，一定要越薄越好。

11、切好的猫耳朵分开摆放好，以免粘连。

12、分片下入油锅，全程开大火，金黄时迅速捞出，由于猫耳朵很薄，所以时间很关键，动作一定要利索。

好吃的猫耳朵就做好了，非常经典的味道，如果一次做的太多，面团可以放冰箱冷冻着，等到想吃的时候提前取出来解冻，稍微软一点的时候切成片就可以炸了，非常简单，这道猫耳朵追剧必备哦！

梅子提示：1、卷好的猫耳朵放冰箱至少冷冻两小时，切猫耳朵片的时候一定要越薄越好。

2、下油锅炸的时候分片炸，全程大火，金黄时迅速捞出，动作一定要快哦！

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