【豆鼓酱炒凉粉】

炒凉粉一直都是我爱吃的小吃之一，隔几天就跑到市场上来一碗，后来市场拆迁了，再也找不到炒凉粉的大叔了，想吃了只好自己在家做，这样也好，即干净、又卫生。我稍微改良了一下，没想到味道更好了，香辣Q弹，开胃下饭~~

主料

• 凉粉500克

辅料

• 青蒜2棵
• 小葱2棵
• 老干妈豆豉酱1.5茶匙
• 生抽2茶匙
• 老抽1/2茶匙
• 白糖1/2茶匙

豆豉酱炒凉粉的做法步骤：

1、主要食材：凉粉、青蒜、小葱、老干妈豆豉酱；

2、凉粉切2厘米左右见方的丁，青蒜、小葱分别切末；

3、热锅凉油，放入小葱和青蒜小火炒香，放入豆豉酱（青蒜留一部分）；

4、小火炒香；

5、炒香后放入切好的凉粉；

6、翻炒均匀，加入1/2茶匙老抽和2茶匙生抽；

7、加入1/2茶匙白糖；

8、加入所有调料后中火翻炒2分钟左右；

9、凉粉炒至软化透明后加入剩余的青蒜末；

10、再次翻炒均匀即可；

11、出锅，开吃！

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